1 de enero de 2011

Gomez-Martinez C., Porrero MC. y Dominguez L..

Capítulo en el libro Salmonella al día editado por Merial Laboratorios S.A.

En este apartado se explica el impacto de Salmonella en la Salud Pública. Se incluyen datos de prevalencia de Salmonella en humana de casos de toxiinfección alimentaria producida por Salmonella y su relación con los alimentos consumidos.
Se explica la importancia, a nivel del productor primario, de la presencia de Salmonella en granja en las distintas especies de abasto y se comenta su repercusión en los diferentes escalones de la cadena alimentaria