Nuevos artículos publicados en la Revista VISAVET Divulgación
Los Biofilms y su repercusión en la Industria Alimentaria
Los biofilms se definen como comunidades complejas de microorganismos que crecen embebidos en una matriz orgánica polimérica autoproducida y adherida a una superficie viva o inerte, y que pueden presentar una única especie microbiana o un abanico de especies diferentes (Carpentier y Cerf, 1993; Costerton, 1995; Costerton et al., 1999; Davey y O’Toole, 2000; Kraigsley et al., 2002). Las bacterias que forman el biofilm se hallan en lo que se denomina forma sésil, exhibiendo un fenotipo diferente a…
Tellez S.
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VISAVET Health Surveillance Centre (U.C.M.)
Fiebre Q: Importancia actual en Europa
La fiebre Q es una de las zoonosis desatendidas más extendida en todo el mundo, a pesar de que se puede considerar como una enfermedad emergente o reemergente en muchos países. La enfermedad ha sido detectada en casi todos los países donde se ha investigado su presencia, con la excepción de Nueva Zelanda. Sin embargo muchos aspectos de esta enfermedad y de su agente causal, Coxiella burnetii, una bacteria intracelular obligada, siguen sin estar claros a pesar de que en los últimos años se le ha …
Alvarez J.
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MRSA. Staphylococcus aureus resistente a meticilina
Staphyloccus aureus es un microorganismo saprofito, que se encuentra normalmente en la piel y mucosas del hombre y los animales domésticos. A veces, produce infecciones que pueden variar desdeinfecciones leves en la piel y tejidos blandos hasta procesos graves con resultados ocasionalmente fatales. Puede así mismo causar intoxicaciones alimentarias…
Porrero MC.
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“Gripe Porcina”. Casos humanos por virus Influenza A H1N1, un problema exclusivo de Salud Pública
La Influenza Porcina (también conocida como “gripe porcina”) es una enfermedad respiratoria aguda de los cerdos causada por virus de la Influenza tipo A. La enfermedad se caracteriza por su súbita aparición, con presencia de tos, problemas respiratorios, fiebre y decaimiento, seguida de una rápida recuperación de los animales. La mortalidad, generalmente, es muy baja. La influenza como enfermedad de los cerdos fue reconocida por primera vez durante la pandemia de los años 1918 y 1919, la …
Goyache J.
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Reconocimiento antigénico y respuesta inmune innata en la tuberculosis bovina
La tuberculosis en ganado bovino es una zoonosis ocasionada fundamentalmente por Mycobacterium bovis, aunque se han descrito casos en esta especie animal causados por M. tuberculosis y M. caprae. En general, nos referimos a la tuberculosis bovina como a la enfermedad causada por cualquiera de las especies incluidas dentro del complejo M. tuberculosis, y no exclusivamente a la originada por M. bovis. La respuesta inmune innata se produce en los animales tras la infección y previamente al desarrol…
Bezos J.
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