Salmonella y productores de alimentos
January 1st, 2011
Gomez-Martinez C., Porrero MC. and Dominguez L..
Chapter included in Salmonella al día edited by Merial Laboratorios S.A.
En este apartado se explica el impacto de Salmonella en la Salud Pública. Se incluyen datos de prevalencia de Salmonella en humana de casos de toxiinfección alimentaria producida por Salmonella y su relación con los alimentos consumidos.
Se explica la importancia, a nivel del productor primario, de la presencia de Salmonella en granja en las distintas especies de abasto y se comenta su repercusión en los diferentes escalones de la cadena alimentaria
