Control de los principales patógenos en alimentos: Listeria y Salmonella (I)
May 31st, 2007
Dominguez L., Porrero MC. and Tellez S.
New online article published in Weblog madri+d de Seguridad Alimentaria y Alimentación
Los recientes problemas de Salud Pública relacionados con la seguridad de los alimentos han creado una gran alarma social y han disminuido de forma considerable la confianza del consumidor en la cadena alimentaria. La aparición de nuevas enfermedades transmitidas por alimentos, la globalización, la contaminación ambiental, etc. suponen diferentes elementos de riesgo para la salud de los consumidores, que requieren avances científicos y desarrollos tecnológicos que cubran todas las posibilidades en el campo de la Seguridad Alimentaria
